豆粕基本知识 豆粕是大豆经过提取豆油后得到的一种副产品,按照提取的方法不同,可 以分为一浸豆粕和二浸豆粕二种。其中以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆 粕,而先以压榨取油,再经过浸提…

豆粕基本知识
豆粕是大豆经过提取豆油后得到的一种副产品,按照提取的方法不同,可 以分为一浸豆粕和二浸豆粕二种。其中以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆 粕,而先以压榨取油,再经过浸提取油后所得的副产品称为二浸豆粕。在整个 加工过程中,对温度的控制极为重要,温度过高会影响到蛋白质含量,从而直 接关系到豆粕的质量和使用;温度过低会增加豆粕的水份含量,而水份含量高 则会影响储存期内豆粕的质量。一浸豆粕的生产工艺较为先进,蛋白质含量高 ,是国内目前现货市场上流通的主要品种。
按照国家标准,豆粕分为三个等级,一级豆粕、二级豆粕和三级豆粕。从 目前国内豆粕现货市场的情况看,1999年国内豆粕加工总量(不含进口豆粕) 大约为1000万吨,其中一级豆粕大约占20%,二级豆粕占75%左右,三级豆粕约 占5%,三个等级豆粕流通量的变化主要与大豆的品质有关。从不同等级豆粕的 市场需求情况看,国内少数有实力的大型饲料厂使用一级豆粕,大多数饲料厂 目前主要使用二级豆粕(蛋白含量43%),二级豆粕仍是国内豆粕消费市场的主流 产品,三级豆粕已很少使用。
豆粕一般呈不规则碎片状,颜色为浅黄色至浅褐色,味道具有烤大豆香味 。豆粕的主要成分为:蛋白质40%~48%,赖氨酸2.5%~3.0%,色氨酸0.6% ~0.7%,蛋氨酸0.5%~0.7%。
豆粕是棉籽粕、花生粕、菜籽粕等12种动植物油粕饲料产品中产量最大, 用途最广的一种。作为一种高蛋白质,豆粕是制作牲畜与家禽饲料的主要原料 ,还可以用于制作糕点食品,健康食品以及化妆品和抗菌素原料。
大约85%的豆粕被用于家禽和猪的饲养,豆粕内含的多种氨基酸适合于家禽 和猪对营养的需求。实验表明,在不需额外加入动物性蛋白的情况下,仅豆粕 中所含有的氨基酸就足以平衡家禽和猪的营养,从而促进牲畜的营养吸收。在 家禽和生猪饲养中,豆粕得到了最大限度的利用。只有当棉籽粕和花生粕的单 位蛋白成本远低于豆粕时才会被考虑到使用。事实上,豆粕已经成为其它蛋白 源比较的基准品。
在奶牛的饲养过程中,味道鲜美、易于消化的豆粕能够提高出奶量。在肉 用牛的饲养中,豆粕也是最重要的油籽粕之一。豆粕还被用于制成宠物食品。 玉米、豆粕的简单混合食物与使用高动物蛋白制成的食品具有相同的价值。最 近几年来,豆粕也被广泛地应用于水产养殖业中。豆粕中含有的多种氨基酸能 够充分满足鱼类对氨基酸的特殊需要。
豆粕在饲养业中的使用(%)
家禽 52
29
7
奶牛 6
宠物 2
食品工业 2
其它 2
总计 100
责任编辑:翁建平

作者: 博易大师

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